Повар Бульбарах. Вредная Сосиска бесплатное чтение

Уважаемые гости! Дорогие почитатели кулинарного искусства!

Простояв не один год у плиты, сотворив не одну тысячу блюд, я хотел бы дать вам один маленький совет: готовить надо с хорошим настроением! Потому что блюдам от каждого прикосновения рук передаются все ваши чувства. Подобно тому, как у художника в час грусти весёлый портрет получается хмурым, так и у повара еда в процессе приготовления перенимает состояние его души.

Всё это истинная правда! И вы убедитесь в этом, когда узнаете о моём самом невероятном приключении.

1. Неуловимый Кусочек

Всё началось несколько лет тому назад: может быть, пять, может, семь, когда точно – не помню. Но до сих пор перед моими глазами стоит одна картина – яркая, незабываемая: МАЛЕНЬКАЯ РОЗОВАЯ СОСИСКА!

В тот осенний день было пасмурно, дул ветер, моросил дождь. Я пребывал в прескверном настроении. И чтобы немного его улучшить, решил приготовить себе какое-нибудь приятное угощение. А пока я готовил, у меня всё будто нарочно получалось из рук вон плохо: специи рассыпа́лись, яйца трескались, молоко разливалось! Я без конца ворчал и хмурился.

Наконец, мне удалось смешать немного мяса, яиц, молока, соли… – и вот на столе передо мной уже красуется целая миска замечательного мясного фарша – розового и ароматного!

– Ну, пол дела сделано! – пробормотал я, устало вздыхая. – Ещё немного, и я отведаю самых аппетитных на свете домашних сосисок!

Но вот так чудо: стоило мне это сказать, как из миски… выбрался небольшой круглый кусочек фарша и прыгнул на стол!

Сначала я опешил от удивления. А затем поддел фарш ложкой – тот подлетел в воздух и шлёпнулся на пол.

Я нагнулся – кусочек увернулся и отскочил в угол.

Я бросился за ним – фарш завертелся, как мячик, и со свистом нырнул в корзину.

В движениях этого маленького «мясного кусочка» было что-то необъяснимое. Никогда еще я не встречал такого изворотливого, по-настоящему неуловимого фарша!

Несколько минут я преследовал беглеца по кухне, но тот каждый раз благополучно ускользал из моих рук. Он извивался, подпрыгивал… а иногда мне даже чудилось, будто я слышал его тихий скрипучий смех:

– Хе-хе-хе! Толстый, неуклюжий повар! Не догонишь! Не поймаешь!

Закончилась погоня тем, что фарш выпрыгнул в окно и упал в грязь – прямо посреди улицы.

Тут уж я не на шутку рассердился – выбежал из дома и воскликнул:

– Ух, вредина! Раз ты не достался мне, так… так и лети себе, чтобы я тебя больше не видел!

И подхватив фарш ложкой, изо всех сил запустил его в небо.

Конечно, всё это я сделал в сердцах, потому что был очень голоден и расстроен.

Развернувшись, я пошёл домой. И совсем не обратил внимания на то, что кусочек фарша на землю так и не упал. Поднявшись к облакам, плывущим низко над крышами домов, он как будто в них странным образом… застрял.

2. Великие Обжоры

Прошло время…

О том загадочном случае, произошедшим с кусочком мясного фарша, я и думать забыл. И вот однажды похожим осенним вечером, когда за окном лил дождь и свистел холодный ветер, я испёк ароматный яблочный штрудель, заварил чашечку горячего чая, уселся в кресло-качалку возле горящего камина – чтобы развеять унылую хандру… как вдруг, не успел полакомиться и кусочком – тарелка в моих руках задрожала. И прямо из-под корочки запечённого теста – ух, святые угодники! – появились четыре круглые человечьи головы!

Видом своим они напоминали настоящих ангелочков – уж такие пухлые и милые у них были личики. И над головой каждого красовался нимб из самых разнообразных блюд! Так, например, нимб первого карапуза напоминал парящие в воздухе миниатюрные овощи: помидоры, брокколи, огурцы. Второго – мясные изделия: котлеты, пельмени, фрикадельки. Третьего – мучные блюда: оладьи, булочки, лепёшки. А нимб четвёртого состоял из тысячи разноцветных карамелек, плиток шоколада и сахарного драже!

Озираясь по сторонам, головы завертелись, как заводные. Затем, разглядев меня, печальными голосами воскликнули:

– Приветствуем тебя, Бульбарах! Прости, что побеспокоили в поздний час! Но мы вынуждены обратиться к лучшему повару всех времён и народов с одной важной просьбой!

Говорящие головы в яблочном штруделе! – можете представить моё удивление. От неожиданности я едва не упал с кресла-качалки. Но всё же, сообразив, что передо мной появились некие могущественные кулинарные существа, попытался взять себя в руки. И лишь нескладно пролепетал:

– Э-э… здрасьте! А кто вы такие будете?

Первой закачалась голова с нимбом из овощей. И мрачным басом произнесла:

– Нас называют Великие Обжоры. Мы, божественные создания, с незапамятных времён проживаем в небесной кулинарной стране. Эта страна похожа на остров, невесомо парящий среди облаков! И примечательна она тем, что целиком и полностью состоит из еды…

– …Из овощей, мучных, мясных блюд и самых вкусных на свете кондитерских угощений! – тревожным баритоном продолжил человечек с нимбом из мясных изделий. – Вся еда на волшебном острове растёт прямо из земли, а прохладительные напитки стекают по холмам, подобно игристым ручейкам.

– …Кулинарный остров – мечта любого лакомки! – взволнованным тенором вторил ангелочек с витающими над головой оладьями, булочками, лепёшками. – Однако нас незаслуженно называют Обжорами – ведь наша миссия состоит вовсе не в том, чтобы с утра до вечера предаваться лени и чревоугодию. Нет, мы неустанно дегустируем различные ингредиенты острова, стремясь придумать их новые эффектные сочетания. А затем делимся своими открытиями с людьми!

– Незаметно, на облачках, мы рассылаем свои блюда по кухням всего света. И восторженные повара охотно добавляют их в меню, ошибочно полагая – по нашей волшебной воле, разумеется – что сами приготовили эти шедевры! – дрожащим сопрано пропищал малютка, нимб которого напоминал пёстрый рой карамелек, плиток шоколада и сахарного драже. – Без лишней гордости скажем: благодаря нашем незримым трудам на земле существует нынешнее разнообразие гастрономических пристрастий, кулинарные традиции многих народов.

И уже все вместе Обжоры жалобно вскричали:

– …Эх-эх-эх! Так жили мы на протяжении веков – не зная тревог и печалей. До тех пор, пока не случилось нечто совершенно невероятное: вся еда Кулинарного острова почему-то перестала нас радовать! Неведомо отчего всё вдруг стало нам казаться безвкусным и однообразным! И наш неуёмный аппетит – во что было даже невозможно поверить – начал стремительно пропадать!

К тому времени, как Великие Обжоры закончили свой рассказ, дар речи вернулся ко мне. И я с почтением спросил:

– Чем могу быть полезен?

Карапузы тотчас воскликнули с мольбой:

– Уважаемый Бульбарах! Недавно нам стало известно, что ты лучший повар на свете! Что тебе под силу решить любую кулинарную задачу, какой бы трудной она ни была! И потому мы хотели бы тебя попросить: не мог бы ты угостить нас чем-нибудь необыкновенным! Порадовать такими блюдами, которых мы не ели никогда! Если тебе удастся нас удивить и заставить снова испытать гастрономический восторг – мы в долгу не останемся!

Тут Великие Обжоры громко чихнули. Запечённая поверхность штруделя треснула пополам и в мягком тесте, вместо яблок, проглянули крупные драгоценные камни. Алмазы и сапфиры засверкали перед моими глазами, будто их озарили яркие солнечные лучи!

Это был подарок, достойный самого короля! Но я, впечатлённый словами загадочных человечков, тут же скромно ответил:

– Похвала Великих Обжор, властелинов чудесной кулинарной страны, для меня и так уже большая награда! Я охотно приготовлю для вас самые эффектные блюда, на которые хватит моей фантазии! В этом доме вы будете желанными гостями!

Страдальческие лица малышей на мгновение посветлели, словно их озарили робкие солнечные лучики.

– Ах, спасибо! В таком случае позволь хотя бы провести тебя по нашему острову, показать его чудеса! – в порыве благодарности воскликнули человечки. – Никогда ещё нога человека не ступала на его поверхность!

Побывать на летающем Кулинарном острове – о большем счастье я, повар, не мог и мечтать! И потому охотно согласился.

Человечки попрощались, пообещали вернуться через три дня в полдень и исчезли…

Однако спустя несколько мгновений появились снова:

– Ой-ой, мы совсем забыли передать тебе кое-что важное!

Они снова оглушительно чихнули, и передо мной на тарелке появился продолговатый белый сверток. В свёртке что-то едва заметно шевелилось.

– В знак нашего уважения мы хотели бы преподнести тебе один небольшой, так сказать, презент! – подёргивая бровями, загадочно произнесли Великие Обжоры. – Пусть в эту унылую осеннюю пору он принесёт в твою жизнь немного радости и душевного тепла!

Заинтригованный, я осторожно развернул тонкий, мягкий, как пеленку, кусочек лаваша, и увидел – вот дела! – розовую хорошенькую Сосисочку. С коротенькими ручками, ножками, и непропорционально большими, умилительными голубыми глазами!

– Папа! Папа! – пропищала крошка, блаженно улыбаясь.

– Эта Сосиска – особого, волшебного сорта! – с гордостью сказали Обжоры. – Она невероятно дружелюбная – кого угодно порадует своим весёлым нравом и послушанием. И очень способная – может быстро всему обучиться, стать на кухне верным помощником: прибраться, помыть посуду, даже что-либо приготовить… Вот увидишь: мясные изделия такого рода – лучшие в мире компаньоны!

Сказав так, незваные гости снова растворились в штруделе, а я остался стоять посреди кухни, не отрывая ошеломлённого взгляда от своей новой воспитанница. Ведь более нежного, очаровательного создания трудно было себе представить!

– Ух-х, какая прелесть! – я поднял малютку и осторожно прижал её к своей щеке. – Обещаю о тебе заботится! Играть с тобой, петь колыбельные, рассказывать сказки. И конечно, сделаю тебя своим верным подмастерьем! Вот весело будет нам вдвоём готовить на кухне!

Не помня себя от восторга, я положил Сосиску на чистую салфетку, и отнёс на кухню – конечно, вовсе не для того, чтобы её съесть. Наоборот – за ней поухаживать.

А пока я восхищался и улюлюкал, суетясь у плиты, то совсем не заметил: вдруг глаза у моей крошки на мгновение стали чёрными, точно угольки. Прищурившись, она потёрла пухлые ладошки и ехидно захихикала:

– Хе-хе-хе-хе-е!

3. Запоздалые приготовления

Друзья, признаюсь откровенно: с первого взгляда мне так понравилась маленькая чудесная Сосиска, что я не в силах был отойти от неё ни на шаг – играл с ней и днём, и ночью. И даже едва не забыл, что мне надо было готовиться к приходу важных гостей!

В первый день я испёк для Сосиски красивый хлебный домик, сплёл из тонких спагетти уютную кроватку, из нежных ломтиков сыра вырезал одеяльце… от моих поделок малышка пришла в неописуемый восторг. Она шустро бегала по своему новому жилищу, махала мне ручками из окошек, прыгала на кроватке и со смехом укутывалась в одеяльце.

Во второй день я сделал настоящий корабль из корочек обжаренного хлеба, чтобы можно было плавать в тазу с томатным соусом, как по озеру. Стоя у штурвала, Сосиска в роли капитана отдавала приказания, а я раздувал паруса и направлял корабль – туда, где на «скалистом утёсе» из жареного картофеля был спрятан клад: сундучок с чёрной икрой.

Разумеется, я попытался Сосиску и немного научить готовить, следуя совету Обжор: терпеливо объяснял ей как пожарить яичницу, как замесить тесто. Но сколько бы усилий ни прилагал – у меня ничего путного не выходило. Юная воспитанница почему-то оказалась очень неуклюжей и будто совершенно не понимала того, что я ей говорю.

"Что ж, пожалуй, это не так и важно!" – в конце концов решил я. Ведь полюбил Сосиску такой, какая она есть. Милая крошка радовала меня своей очаровательной наивностью, бесконечным дружелюбием. А большего мне и не надо было.

– Папа! Папа! – щебетала кроха, с обожанием глядя на меня большими выразительными глазками.

И в моей груди всё сжималось от нежности.

Время шло быстро….

Наконец, незаметно приблизился и третий день – тот самый, когда ко мне должны были прийти Великие Обжоры. Я бы и не вспомнил о них совсем, если бы, ложась спать, не устроил для Сосиски бассейн в виде тарелки, наполненной чесночно-сливочным соусом. Малышка прыгала в него как ныряльщик – с вилки-трамплина. И вдруг «Бах!» – столовый прибор покатился по полу.

– Упала вилка – жди гостей! – произнёс я известную пословицу.

И тут же вскочил, как ошпаренный.

– Ай-яй! На носу ведь такой важный приём! А я совсем к нему не готовлюсь!

Сон мой как рукой сняло! Я опрометью бросился к кастрюлям и сковородкам. А Сосиска, капризно надув губки, спряталась в домике.

Первым делом мне предстояло придумать: какими кушаньями удивить почётных гостей – на чудесном острове ведь наверняка найдётся место любым изыскам!

Пролистав не меньше сотни кулинарных книг, прочитав более тысячи мудрёных рецептов, я решил подать к столу четыре блюда, которые характеризовали бы нимбы каждого из Обжор: овощное, мясное, мучное, и сладкое. Но блюда не обычных, не таких, какие можно встретить на любой кухне, а с особыми свойствами!

Вот их называния:

«Говорящий суп», «Огненное жаркое», «Танцующие пышки» и «Туманный торт».

И секрет приготовления:

«Говорящий суп», как следует из названия, обладает способностью издавать разнообразные звуки – от пения птиц до разговоров людей. Его хитрость заключается в том, что сначала воду несколько часов кряду кипятят посреди оживлённой городской улицы. Окружающие звуки резонируют от стенок кастрюли и застревают в пузырьках воздуха, которые образуются во время нагрева. А когда пузырьки поднимаются на поверхность, в виде горячего пара, они тут же эти звуки воспроизводят. Главное в супе – изысканный гармоничный вкус: тогда и звуки будут мелодичными, как хорошо настроенный орган. Этот секрет на удивление прост, но о нём знают немногие повара!

Из «Огненного жаркого» вылетает настоящий фейерверк! Достигается такой эффект благодаря смеси жгучих перцев. Их перетирают шерстяными рукавицами, чтобы каждая перчинка наполнилась зарядом статического электричества. И когда затем в готовую смесь добавляют кипящее масло – энергия тут же высвобождается и песчинки взрываются, разлетаясь в разные стороны, словно крошечные молнии. Разумеется, это нисколько не вредит блюду – наоборот, после него останется приятное послевкусие!

С «Танцующими пышками» дело обстоит немного сложнее: чтобы заставить пышки двигаться, их помещают в огромный барабан и долго выстукивают по нему зажигательные ритмы. Вибрация от ударов передаётся мучным изделиям и те неизбежно начинают подпрыгивать и кувыркаться. Ни дать ни взять – настоящие танцоры на сцене: только успей их подхватывать да в рот совать. Но и после они ещё долгое время приятно щекочут желудок – ощущения получаются непередаваемые!

А что касается «Туманного торта» – тут придётся хорошенько потрудиться, ведь для него потребуется собрать молоко коров, которые целую ночь паслись у реки на лугу (благо недалеко от моего дом, за городом, есть богатые пастбища). Дело в том, что, когда коровы жуют траву, вместе с ней они проглатывают и немало густого туману. Туман остаётся в сливках – притом в сконцентрированном виде. Если из этих сливок изготовить торт, он, разумеется, тоже обретёт «туманные» свойства: получится необыкновенно лёгким, нежным. Более воздушного торта нельзя себе и представить. А какие он порой может принимать причудливые формы – просто загляденье!

Разумеется, приготовить все эти блюда (да ещё в короткий срок) непросто, но всё-таки можно. Нахлобучив колпак, засучив рукава, я решительно принялся за дело…

На следующий день ровно в полдень небо за окном внезапно потемнело. Я как раз заканчивал десерт. Подумав, что приближается гроза, я выглянул на улицу. И над своим домом увидел – ох, ириски-редиски! – тот самый Заветный Остров! Он медленно выплыл из-за облаков и невесомо остановился прямо над моей печной трубой.