25 рецептов блюд к Пасхе бесплатное чтение
Скачать книгу
В этой книге вы найдете:
Традиционные пасхальные блюда:
Кулич классический – с изюмом, глазурью и цукатами.
Пасха творожная – с ванилью, орехами и сухофруктами.
Крашеные яйца – натуральные красители: луковая шелуха, свёкла, куркума.
Буженина запечённая – с чесноком и пряными травами.
Холодец из говядины и курицы – с хреном и горчицей.
Пирог с яйцом и зелёным луком – слоёное или дрожжевое тесто.
Салат "Оливье" с курицей или говядиной – праздничный вариант.
Сельдь под шубой – слоёная, с яйцом и яблоком.
Закусочный рулет из лаваша с красной рыбой – быстро и эффектно.
Домашний хрен со свеклой – отличное дополнение к мясу.
Выпечка и сладости:
Шоколадный кулич – с какао и шоколадной глазурью.
Мини-куличи в формочках для кексов – на один укус.
Песочное печенье в форме зайчиков и яиц – с глазурью.
Пасхальные булочки с корицей – как синнабоны.
Морковный торт с крем-чизом – в духе весны и Пасхи.
Маффины с цедрой апельсина и изюмом – лёгкие и ароматные.
Пасхальный штоллен (весенняя версия) – с творогом и сухофруктами.
Слойки с творогом и вишней – быстрая альтернатива куличу.
Закуски и салаты:
Салат с языком и маринованными огурцами – для мясоедов.
Фаршированные яйца – с паштетом, сыром или авокадо.
Салат с копчёной курицей и ананасом – сладко-солёная нотка.
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой – из грузинской кухни.
Печёночный торт – слоёный, с морковью и луком.
Салат со свёклой, орехами и черносливом – лёгкий и нежный.
Форель запеченная в фольге – эффектно и вкусно.
Традиционные пасхальные блюда:
1. Кулич классический
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Сахар – 150 г
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г
Мука – 500–600 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм – 100 г
Цукаты – 50 г
Соль – 0,5 ч. л.
Глазурь:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Подогрей молоко, добавь 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставь на 15 минут.
Взбей яйца с оставшимся сахаром и ванилью.
Влей дрожжевую смесь, добавь растопленное масло, изюм и цукаты.
Постепенно добавляй муку, замеси мягкое тесто.
Дай подойти (1,5 часа). Обомни, разложи по формам, дай подойти ещё 30 минут.
Выпекай при 180°C 40–50 минут.
Остуди, укрась глазурью.
2. Пасха творожная
Ингредиенты:
Творог – 500 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм, орехи, цукаты – по вкусу
Приготовление:
Протри творог через сито (или взбей блендером).
Взбей масло с сахаром и ванилью, добавь сметану и творог.
Вмешай изюм и орехи.
Выложи массу в форму, застеленную марлей. Утяжели, убери в холодильник на 12 часов.
Аккуратно достань и укрась орешками, цукатами или шоколадом.
3. Крашеные яйца (луковая шелуха)
Ингредиенты:
Яйца – 10 шт.
Луковая шелуха – с 10 луковиц
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Приготовление:
Залей шелуху водой, вари 30 минут.
Процеди отвар, добавь соль и уксус.
Аккуратно опусти яйца в отвар, вари 10 минут.
Скачать книгу