Вы не авторизовались
Зарегистрироваться
на нашем портале

Кабачки и цукини: блюда на каждый день бесплатное чтение

Скачать книгу

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (средние)

Рис.57 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Яйцо – 1 шт.

Рис.46 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Мука – 3 ст. ложки

Рис.45 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль – 0,5 ч. ложки

Рис.1 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Перец – по вкусу

Рис.58 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для жарки

Рис.11 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Кабачки натереть на средней терке. Отжать лишний сок.

Добавить яйцо, муку, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Ложкой выкладывать оладьи и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавать со сметаной или йогуртовым соусом.

Запеканка из кабачков с сыром

Рис.47 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.31 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Яйца – 3 шт.

Рис.42 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Сыр твёрдый – 100 г

Рис.10 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Молоко – 100 мл

Рис.56 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.34 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для формы

Рис.28 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Нарезать кабачки кружками толщиной 0,5 см.

Сыр натереть на крупной терке.

Взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.

Форму смазать маслом, выложить кабачки слоями, пересыпая сыром.

Залить яично-молочной смесью.

Выпекать при 180°C около 30-35 минут до румяной корочки.

Тушеные кабачки с луком и морковью

Рис.13 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.20 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Морковь – 1 шт.

Рис.19 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.44 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Томатная паста – 1 ст. ложка

Рис.50 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Чеснок – 2 зубчика

Рис.2 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.35 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для жарки

Рис.51 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.

Кабачки нарезать кубиками.

На сковороде обжарить лук и морковь 3-4 минуты.

Добавить кабачки, жарить ещё 5 минут.

Добавить томатную пасту, немного воды, измельченный чеснок, соль и перец.

Тушить под крышкой 15-20 минут.

Кабачковые рулетики с творогом и зеленью

Рис.55 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.52 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Творог – 150 г

Рис.3 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Чеснок – 1 зубчик

Рис.14 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Укроп – пучок

Рис.54 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль – по вкусу

Рис.59 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для жарки

Рис.23 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинами.

Обжарить их на сковороде с двух сторон до мягкости.

Для начинки смешать творог с измельченным чесноком и укропом, посолить.

На каждый пласт кабачка выложить начинку и свернуть рулетом.

Подавать холодными.

Крем-суп из кабачков

Рис.40 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.6 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Лук – 1 шт.

Рис.39 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Картофель – 2 шт.

Рис.9 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Сливки 10% – 150 мл

Рис.0 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло сливочное – 20 г

Рис.25 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.60 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Нарезать кабачки, картофель и лук кубиками.

В кастрюле растопить масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить картофель и кабачки, залить водой так, чтобы овощи были покрыты.

Варить 15-20 минут до мягкости овощей.

Пробить суп блендером до однородности.

Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть еще 2-3 минуты.

Кабачки, запечённые в духовке с чесноком и зеленью

Рис.53 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.48 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Чеснок – 3 зубчика

Рис.41 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Укроп – пучок

Рис.38 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – 2 ст. ложки

Рис.8 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль – по вкусу

Рис.24 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками толщиной 0,5-1 см.

Смазать маслом, посолить.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекать при 200°C около 15 минут.

Готовые кабачки посыпать рубленым чесноком и укропом.

Рагу из кабачков с курицей

Рис.29 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.36 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Филе курицы – 300 г

Рис.62 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Морковь – 1 шт.

Рис.32 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Лук – 1 шт.

Рис.4 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Помидоры – 2 шт.

Рис.12 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для жарки

Рис.37 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.5 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Нарезать курицу кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.

Добавить лук и морковь, обжаривать ещё 5 минут.

Добавить нарезанные кабачки и помидоры.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Кабачки в кляре

Рис.26 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Рис.7 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Яйца – 2 шт.

Рис.30 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Мука – 3 ст. ложки

Рис.15 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.61 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Масло растительное – для жарки

Рис.27 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками.

Взбить яйца с солью и перцем.

Обвалять кабачки сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо.

Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Летний салат с цукини и помидорами

Рис.21 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Ингредиенты:

Цукини – 1 шт.

Рис.49 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Помидоры – 3 шт.

Рис.17 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Огурец – 1 шт.

Рис.16 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Зелень – пучок

Рис.22 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Рис.33 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Рис.18 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Соль, перец – по вкусу

Рис.43 Кабачки и цукини: блюда на каждый день

Приготовление:

Цукини нарезать тонкими кружками или полукружками.

Помидоры и огурец нарезать кубиками.

Смешать овощи в салатнике, добавить рубленую зелень.

Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.

Скачать книгу