Вы не авторизовались
Зарегистрироваться
на нашем портале

Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш бесплатное чтение

Скачать книгу

Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Рис.20 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Вода тёплая – 320 мл

Рис.4 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Соль – 10 г

Рис.5 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Сахар – 10 г

Рис.1 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)

Приготовление:

В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.

Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.

Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.

Пшеничный хлеб на молоке

Рис.15 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Ингредиенты:

Молоко тёплое – 250 мл

Рис.9 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Вода – 50 мл

Рис.11 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Мука – 500 г

Рис.2 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Соль – 10 г

Рис.6 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Сахар – 20 г

Рис.7 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Дрожжи сухие – 7 г

Рис.3 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Масло сливочное – 30 г (растопленное)

Приготовление:

В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.

Обомните тесто, придайте форму.

Оставьте на расстойку 30 минут.

Выпекайте при 190°C 35-40 минут.

Хлеб на кефире без дрожжей

Рис.16 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Рис.8 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Мука – 500-600 г

Рис.18 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Соль – 10 г

Рис.19 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Сода – 1 ч.л.

Рис.0 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Сахар – 1 ч.л.

Рис.14 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Приготовление:

В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.

Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.

Сформируйте хлеб и переложите на противень.

Выпекайте при 180°C около 40 минут.

Ржаной хлеб на дрожжах

Рис.21 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Ингредиенты:

Мука ржаная – 300 г

Рис.22 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Мука пшеничная – 200 г

Рис.17 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Вода тёплая – 350 мл

Рис.10 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Соль – 10 г

Рис.12 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Сахар – 1 ст.л.

Рис.13 Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Дрожжи сухие – 7 г

Приготовление:

В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.

Скачать книгу