Вы не авторизовались
Зарегистрироваться
на нашем портале

Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты бесплатное чтение

Скачать книгу

Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Рис.6 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Вода тёплая – 320 мл

Рис.7 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Соль – 10 г

Рис.12 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Сахар – 10 г

Рис.20 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)

Приготовление:

В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.

Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.

Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.

Пшеничный хлеб на молоке

Рис.13 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Ингредиенты:

Молоко тёплое – 250 мл

Рис.8 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Вода – 50 мл

Рис.22 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Мука – 500 г

Рис.21 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Соль – 10 г

Рис.11 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Сахар – 20 г

Рис.14 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Дрожжи сухие – 7 г

Рис.0 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Масло сливочное – 30 г (растопленное)

Приготовление:

В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.

Обомните тесто, придайте форму.

Оставьте на расстойку 30 минут.

Выпекайте при 190°C 35-40 минут.

Хлеб на кефире без дрожжей

Рис.9 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Рис.5 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Мука – 500-600 г

Рис.2 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Соль – 10 г

Рис.19 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Сода – 1 ч.л.

Рис.16 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Сахар – 1 ч.л.

Рис.10 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Приготовление:

В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.

Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.

Сформируйте хлеб и переложите на противень.

Выпекайте при 180°C около 40 минут.

Ржаной хлеб на дрожжах

Рис.15 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Ингредиенты:

Мука ржаная – 300 г

Рис.18 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Мука пшеничная – 200 г

Рис.4 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Вода тёплая – 350 мл

Рис.3 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Соль – 10 г

Рис.17 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Сахар – 1 ст.л.

Рис.1 Рис – не только гарнир – плов, запеканки, ризотто, десерты

Дрожжи сухие – 7 г

Приготовление:

В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.

Скачать книгу