Вы не авторизовались
Зарегистрироваться
на нашем портале

Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки бесплатное чтение

Скачать книгу

Домашние пельмени (классика)

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 600 г

Рис.41 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Вода – 250 мл

Рис.13 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Яйцо – 1 шт

Рис.14 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль – 1 ч. л.

Рис.42 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

Говядина – 300 г

Рис.32 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Свинина – 300 г

Рис.54 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук – 2 шт (крупные)

Рис.15 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, перец – по вкусу

Рис.35 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Вода или бульон – 3–4 ст. л. (по желанию, для сочности)

Рис.1 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Замесите тесто: взбейте яйцо с водой, солью и маслом, добавьте просеянную муку и вымесите до эластичности. Оставьте отдохнуть под полотенцем на 30 минут.

Мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, немного воды и тщательно вымесите.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите начинку, сформируйте пельмени.

Замораживайте на доске или противне, присыпанном мукой, затем переложите в пакеты.

Куриные котлеты с манкой

Рис.16 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Рис.57 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук—1шт

Рис.8 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Яйцо – 1 шт

Рис.40 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Манка – 2 ст. л.

Рис.27 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, перец – по вкусу

Рис.2 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Масло для жарки

Рис.9 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Филе и лук измельчите в мясорубке.

Добавьте яйцо, манку, соль, перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут – манка должна набухнуть.

Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Остудите и заморозьте на подносе, после чего сложите в пакеты.

Ленивые голубцы

Рис.12 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина) – 500 г

Рис.21 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Рис – 100 г

Рис.55 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Капуста – 300 г

Рис.17 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Морковь – 1 шт

Рис.18 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук—1шт

Рис.45 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Яйцо – 1 шт

Рис.51 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, перец – по вкусу

Рис.19 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.44 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности. Капусту мелко нашинкуйте, обдайте кипятком или припустите на сковороде.

Смешайте фарш, рис, капусту, натёртую морковь, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец.

Сформируйте шарики, выложите в форму, полейте томатной пастой, разведённой с водой.

Тушите 30–40 минут или сразу замораживайте сырыми (без соуса), затем готовьте при необходимости.

Универсальное дрожжевое тесто для пирожков и булочек

Рис.3 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Рис.22 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Сахар – 2 ст. л.

Рис.49 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль – 1 ч. л.

Рис.20 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Яйцо – 1 шт

Рис.34 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Сухие дрожжи – 7 г (или свежие – 20 г)

Рис.37 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Мука – 500–550 г

Рис.10 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Масло растительное – 3 ст. л.

Рис.0 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар. Оставьте на 10 минут.

Добавьте яйцо, соль, масло, постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.

Накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа.

После подъема обомните, разделите на порции и заморозьте в пищевой плёнке.

Зажарка для супов (морковь + лук)

Рис.33 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Лук—4шт

Рис.29 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Морковь – 3 шт

Рис.5 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Масло растительное – 3–4 ст. л.

Рис.50 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости.

Остудите, разложите по контейнерам или пакетам. Замораживайте порционно.

Капустная зажарка для борща

Рис.31 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Рис.38 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Морковь – 1 шт

Рис.36 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук—1шт

Рис.26 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Болгарский перец – 1 шт

Рис.4 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Томатная паста – 2 ст. л.

Рис.47 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Масло – 2–3 ст. л.

Рис.24 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, сахар – по вкусу

Рис.48 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Все овощи мелко нарежьте или натрите. Обжарьте на масле до мягкости.

Добавьте томатную пасту, немного воды, соль, щепотку сахара.

Протушите 5–7 минут. Остудите и заморозьте порционно.

Фрикадельки впрок (для супов)

Рис.52 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Фарш (говяжий или куриный) – 500 г

Рис.11 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Яйцо – 1 шт

Рис.39 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Рис.7 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук—1шт

Рис.6 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, перец – по вкусу

Рис.58 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Лук измельчите, смешайте с фаршем, яйцом и сухарями.

Посолите, поперчите, хорошо вымесите.

Сформируйте небольшие фрикадельки, заморозьте на доске, затем переложите в пакет.

Заправка для борща со свеклой

Рис.56 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Ингредиенты:

Свекла – 3 шт

Рис.43 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Морковь – 1 шт

Рис.25 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Лук—1шт

Рис.53 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Томатная паста – 2–3 ст. л.

Рис.23 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Масло – 3 ст. л.

Рис.28 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Соль, сахар – по вкусу

Рис.30 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Уксус – 1 ч. л. (по желанию)

Рис.46 Готовим впрок, чтобы не тратиться потом – пельмени, котлеты, тесто, зажарки

Приготовление:

Натёртую свеклу и морковь обжарьте с луком до полуготовности.

Добавьте томатную пасту, немного воды, уксус, соль и щепотку сахара.

Скачать книгу