Вы не авторизовались
Зарегистрироваться
на нашем портале

Творожная магия бесплатное чтение

Скачать книгу

Классическая творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Рис.1 Творожная магия

Яйца – 3 шт.

Рис.52 Творожная магия

Сахар – 100 г

Рис.34 Творожная магия

Сметана – 3 ст. л.

Рис.17 Творожная магия

Манная крупа – 3 ст. л.

Рис.28 Творожная магия

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.29 Творожная магия

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.13 Творожная магия

Щепотка соли

Рис.60 Творожная магия

Масло сливочное – для смазывания формы

Рис.33 Творожная магия

Приготовление:

В глубокой миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Добавить сметану, манку и разрыхлитель. Хорошо перемешать или взбить блендером до однородной массы.

Оставить массу на 15 минут – манка набухнет.

Смазать форму сливочным маслом, выложить массу, разровнять.

Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки.

Остудить и подавать – можно со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Сырники со сливочной ноткой

Рис.16 Творожная магия

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Рис.46 Творожная магия

Яйцо – 1 шт.

Рис.11 Творожная магия

Сахар – 2 ст. л.

Рис.32 Творожная магия

Соль – щепотка

Рис.14 Творожная магия

Мука – 3–4 ст. л. + для обсыпки

Рис.47 Творожная магия

Ваниль – по вкусу

Рис.48 Творожная магия

Сливочное масло – для жарки

Рис.12 Творожная магия

Приготовление:

Протереть творог через сито или просто размять вилкой.

Добавить яйцо, сахар, ваниль и соль, перемешать.

Постепенно ввести муку, масса должна быть мягкой и не слишком липкой.

Сформировать сырники, обвалять в муке.

Жарить на разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячими со сметаной или ягодами.

Творожное суфле в духовке

Рис.43 Творожная магия

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Рис.24 Творожная магия

Яйца – 2 шт.

Рис.27 Творожная магия

Сахар – 60 г

Рис.44 Творожная магия

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.15 Творожная магия

Крахмал – 1,5 ст. л.

Рис.23 Творожная магия

Сливки (жирные) – 100 мл

Рис.62 Творожная магия

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить творог и сливки, взбить до однородности.

Вмешать крахмал.

Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в творожную массу.

Разложить по формочкам и выпекать на водяной бане при 160°C около 30 минут.

Подавать тёплым или охлаждённым.

Ленивые вареники

Рис.18 Творожная магия

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Рис.30 Творожная магия

Яйцо – 1 шт.

Рис.2 Творожная магия

Сахар – 2 ст. л.

Рис.58 Творожная магия

Соль – щепотка

Рис.3 Творожная магия

Мука – 5–6 ст. л.

Рис.61 Творожная магия

Приготовление:

Смешать все ингредиенты до мягкого теста.

Раскатать "колбаски", нарезать на кусочки.

Отварить в подсоленной воде до всплытия + 2 минуты.

Подавать со сливочным маслом, сметаной или сахаром.

Творожный пирог с изюмом

Рис.19 Творожная магия

Ингредиенты (для теста):

Мука – 200 г

Рис.0 Творожная магия

Масло сливочное – 100 г

Рис.5 Творожная магия

Сахар – 2 ст. л.

Рис.57 Творожная магия

Яйцо – 1 шт.

Рис.20 Творожная магия

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.6 Творожная магия

Ингредиенты (начинка):

Творог – 500 г

Рис.35 Творожная магия

Яйца – 2 шт.

Рис.40 Творожная магия

Сахар – 100 г

Рис.54 Творожная магия

Сметана – 3 ст. л.

Рис.39 Творожная магия

Изюм – 100 г

Рис.59 Творожная магия

Ваниль – по вкусу

Рис.55 Творожная магия

Приготовление:

Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на 20 мин.

Для начинки смешать творог с яйцами, сахаром, ванилью, сметаной и изюмом.

Выложить тесто в форму, сформировать бортики.

Выложить начинку, разровнять.

Выпекать при 180°C около 45 минут.

Творожный десерт с желатином

Рис.49 Творожная магия

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Рис.36 Творожная магия

Сметана – 200 г

Рис.25 Творожная магия

Сахар – 100 г

Рис.64 Творожная магия

Ваниль – по вкусу

Рис.53 Творожная магия

Желатин – 20 г

Рис.37 Творожная магия

Вода – 100 мл

Рис.4 Творожная магия

Приготовление:

Желатин залить водой, дать набухнуть, затем нагреть до растворения.

Взбить творог со сметаной, сахаром и ванилью.

Влить остывший желатин, перемешать.

Разлить по формочкам, охладить до застывания.

Подавать с ягодами или вареньем.

Творожные пончики

Рис.10 Творожная магия

Ингредиенты:

Творог – 250 г

Рис.31 Творожная магия

Яйца – 2 шт.

Рис.9 Творожная магия

Сахар – 3 ст. л.

Рис.42 Творожная магия

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Рис.41 Творожная магия

Соль – щепотка

Рис.50 Творожная магия

Мука – 5–6 ст. л.

Рис.26 Творожная магия

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.51 Творожная магия

Масло для жарки

Рис.38 Творожная магия

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в густое тесто.

Формировать шарики, обвалять в муке.

Жарить во фритюре до румяности.

Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Рулет из лаваша с творожной начинкой

Рис.7 Творожная магия

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 1 лист

Рис.56 Творожная магия

Творог – 200 г

Рис.21 Творожная магия

Чеснок – 1 зубчик

Рис.22 Творожная магия

Укроп, петрушка – по вкусу

Рис.45 Творожная магия

Соль – по вкусу

Рис.8 Творожная магия

Сметана – 1 ст. л.

Рис.63 Творожная магия

Приготовление:

Мелко нарезать зелень и чеснок, смешать с творогом и сметаной.

Посолить по вкусу.

Скачать книгу