Вечеринка забытых дней бесплатное чтение

Глава

Бал света и теней. Все дни, что прошли мимо, стояли в огромном зале, словно в масках и вечерних платьях. Тихие, бледные, одинаковые. Они шептались между собой, слегка покачиваясь, но никто на них не смотрел.

Герой – приглашённый гость, хотя и не знал, что заслужил это приглашение. Он медленно оглядывался: перед ним мерцали дни детства, юности, серые будни, когда он смотрел в окно, не замечая дождя, запах хлеба, шаги соседей.

И вдруг он видит один день, который выделяется из толпы. Он не просто светится – он горит холодным огнём, словно ночь перед бурей. В нём слышен шёпот предупреждений, и от него веет тревогой, отвращением и… возможностью.

День шагнул к герою. И в этот момент герой понял: если он приблизится слишком близко, день может съесть его память, его привычку быть незамеченным, или… подарить то, чего он никогда не ждал.

Бал продолжается, но теперь каждый шаг – игра с тем, что он никогда не видел в своей собственной жизни.

Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~450 ккал

Ингредиенты

Куриная грудка – 300 г

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Нарежь куриную грудку кубиками, посоли, поперчи.

В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь курицу 5–7 минут до золотистой корочки.

Нарежь лук, морковь и болгарский перец полосками, добавь к курице. Жарь 5 минут, помешивая.

Добавь измельчённый чеснок, мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешай и туши ещё 5–7 минут на среднем огне.

Попробуй, при необходимости добавь соль и перец.

Подавай с рисом или лёгким салатом.

Совет: Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

Запечённый лосось с лимоном и травами

Порций: 2 Время приготовления: 35–40 минут Калорийность на порцию: ~380 ккал

Ингредиенты

Филе лосося – 300 г

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Чёрный перец – ¼ ч. л.

Сушёный тимьян – ½ ч. л.

Сушёный розмарин – ½ ч. л.

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Овощи для гарнира (цуккини, болгарский перец, помидоры черри) – 200–250 г

Пошаговое приготовление

Подготовка лосося: Промой филе под холодной водой, обсуши бумажным полотенцем. Проверь на наличие косточек и при необходимости удали их пинцетом.

Маринад: В небольшой миске смешай оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, сок половины лимона, тимьян, розмарин, соль и перец.

Маринование: Обмажь лосося маринадом со всех сторон. Накрой пленкой и оставь на 15–20 минут. Можно поставить в холодильник, если маринуешь дольше.

Подготовка овощей: Нарежь цуккини кольцами, перец полосками, помидоры черри оставь целыми. Посоли и сбрызни небольшим количеством оливкового масла.

Запекание: Разогрей духовку до 200°C. На противень положи фольгу или пергамент, выложи овощи, сверху – лосося. Сок второй половины лимона нарежь кружочками и положи поверх филе.

В духовке: Запекай 20–25 минут, пока лосось не станет нежно-розовым внутри, а овощи мягкими, но не перетушенными.

Подача: Перед подачей посыпь свежей петрушкой. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

Совет: Для более ароматного вкуса можно за 5 минут до конца приготовления включить режим «гриль», чтобы лосось слегка подрумянился сверху.

Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут Калорийность на порцию: ~220 ккал

Ингредиенты

Тыква – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. натёртого

Кокосовое молоко – 150 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка или кинза – для подачи

Пошаговое приготовление

Очисти тыкву и морковь, нарежь кубиками. Лук мелко поруби, чеснок измельчи.

Разогрей оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарь лук и чеснок 3–4 минуты до прозрачности.

Добавь морковь и тыкву, перемешай и обжаривай ещё 5 минут.

Влей 500 мл воды, добавь имбирь, доведи до кипения, убавь огонь и вари 20 минут до мягкости овощей.

Снимите с огня и измельчи овощи блендером до однородного крема.

Добавь кокосовое молоко, доведи до нужной консистенции. Попробуй на соль и перец.

Подавай с зеленью и небольшим количеством кокосового молока сверху.

Говяжьи стейки с соусом из красного вина

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~550 ккал

Ингредиенты

Говяжья вырезка (стейк) – 300 г

Красное вино – 50 мл

Лук-шалот – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Стейки достань за 20 минут до готовки, обсуши бумажным полотенцем, посоли и поперчи.

Разогрей сковороду на сильном огне с оливковым маслом.

Обжарь стейки 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, после чего оставь отдыхать на 5 минут, накрыв фольгой.

В той же сковороде обжарь мелко нарезанный шалот 1–2 минуты, влей вино и вари до загустения соуса на среднем огне.

Добавь сливочное масло, перемешай, соус готов.

Подавай стейки с соусом и, при желании, с печёным картофелем или овощами.

Ризотто с грибами и пармезаном

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~420 ккал

Ингредиенты

Рис арборио – 150 г

Шампиньоны – 150 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Овощной бульон – 400 мл

Белое вино – 50 мл

Масло сливочное – 20 г

Пармезан – 30 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Нарежь лук и чеснок мелко, грибы – пластинами.

В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь лук с чесноком 2 минуты. Добавь грибы, обжаривай 5 минут до золотистого цвета.

Добавь рис, перемешай, чтобы он пропитался маслом и слегка стал прозрачным.

Влей белое вино, дождись его испарения.

По одному половнику добавляй горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, но с лёгкой твердостью в середине (аль денте).

В конце добавь сливочное масло и тертый пармезан, перемешай. Попробуй на соль и перец.

Шоколадный мусс с авокадо и какао

Порций: 2 Время приготовления: 15 минут + охлаждение Калорийность на порцию: ~300 ккал

Ингредиенты

Спелый авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Мёд – 1–2 ст. л.

Ваниль – ½ ч. л.

Щепотка соли

Ягоды для подачи

Пошаговое приготовление

Разрежь авокадо, удали косточку, мякоть переложи в блендер.

Добавь какао, мёд, ваниль и щепотку соли. Измельчи до однородной кремовой массы.

Попробуй на сладость, при необходимости добавь ещё мёда.

Разложи по стаканам и оставь в холодильнике минимум на 30 минут.

Подавай с ягодами сверху.

Тёплый салат с киноа, шпинатом и фетой

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~330 ккал

Ингредиенты

Киноа – 100 г

Шпинат свежий – 100 г

Помидоры черри – 100 г

Сыр фета – 50 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Промой киноа под холодной водой, отвари в 200 мл воды 12–15 минут до готовности. Слей воду.

Нарежь помидоры черри пополам, сыр фета – кубиками.

В сковороде разогрей оливковое масло, добавь шпинат и слегка обжарь 1–2 минуты до мягкости.

Смешай киноа, шпинат, помидоры и фету.

Заправь лимонным соком, посоли, поперчи по вкусу. Подавай тёплым.

Тайский куриный суп с кокосовым молоком (Том Ка Гай)

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность на порцию: ~310 ккал

Ингредиенты

Куриное филе – 200 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Куриный бульон – 250 мл

Лемонграсс – 1 стебель

Листья лайма кафир – 3–4 шт.

Грибы шиитаке – 100 г

Чили перец – ½ шт.

Имбирь свежий – 1 ч. л. нарезанного

Соевый соус – 1 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Кинза свежая – для подачи

Пошаговое приготовление

Нарежь куриное филе небольшими кусочками. Грибы – ломтиками, чили – мелко.

В кастрюле доведи бульон до кипения, добавь раздавленный стебель лемонграсса и листья лайма. Варить 5 минут для аромата.

Добавь курицу и грибы, варить 5–7 минут.

Влей кокосовое молоко, добавь имбирь и соевый соус. Туши 3–5 минут.

Сними с огня, выжми сок лайма. Попробуй на соль, при необходимости добавь ещё соевый соус.

Подавай горячим, посыпав свежей кинзой.

Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~280 ккал

Ингредиенты

Баклажан – 1 крупный

Помидоры – 2 шт.

Моцарелла – 100 г

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Базилик свежий – для подачи

Пошаговое приготовление

Нарежь баклажан кружочками толщиной 1 см, слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой и обсуши.

Нарежь помидоры и моцареллу кружочками.

В форму для запекания уложи слоями: баклажан, помидор, моцарелла. Между слоями добавь мелко нарезанный чеснок, немного соли и перца.

Сбрызни оливковым маслом.

Запекай в духовке при 190°C 20–25 минут до мягкости баклажанов и расплавления сыра.

Перед подачей посыпь свежим базиликом.

Лапша соба с овощами и арахисовым соусом

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~360 ккал

Ингредиенты

Лапша соба – 150 г

Морковь – 1 шт.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Зеленый лук – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Арахисовая паста – 2 ст. л.

Вода – 2–3 ст. л.

Имбирь – ½ ч. л. натертого

Сок лайма – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Отвари лапшу соба в подсоленной воде 5–7 минут, промой холодной водой и откинь на дуршлаг.

Нарежь морковь соломкой, перец – полосками, зеленый лук – колечками.

В сковороде разогрей 1 ст. л. воды или масла, обжарь морковь и перец 3–4 минуты, затем добавь имбирь.

Смешай соус: арахисовая паста + соевый соус + вода + сок лайма до однородной консистенции.

В сковороду добавь лапшу и соус, прогрей 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Подавай, посыпав зелёным луком.

Печёные яблоки с корицей и орехами

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность на порцию: ~220 ккал

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт.

Орехи грецкие – 30 г

Мёд – 1 ст. л.

Корица – ½ ч. л.

Изюм – 1 ст. л.

Сливочное масло – 10 г

Пошаговое приготовление

Разогрей духовку до 180°C.

Вырежь сердцевину яблок, оставив дно целым.

Смешай измельчённые орехи, изюм, мёд и корицу. Наполни смесью яблоки.

Сверху положи по кусочку сливочного масла.

Запекай 20–25 минут до мягкости яблок.

Подавай горячими, можно с йогуртом или мороженым.

Омлет с брокколи и козьим сыром

Порций: 2 Время приготовления: 15 минут Калорийность на порцию: ~270 ккал

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Брокколи – 100 г

Козий сыр – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Раздели брокколи на небольшие соцветия и слегка отварить 3–4 минуты, затем откинь на дуршлаг.

В миске взбей яйца с молоком, посоли и поперчи.

Разогрей сковороду с оливковым маслом, вылей яйца, распределяя равномерно.

Через 1–2 минуты добавь брокколи и кусочки козьего сыра.

Закрой крышкой и готовь на маленьком огне 5–6 минут, пока омлет не схватится.

Аккуратно переложи на тарелку и подавай горячим.

Тилапия на пару с лимоном и травами

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~240 ккал

Ингредиенты

Филе тилапии – 300 г

Лимон – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу